랍스터는 고급 음식의 대명사다. 랍스터는 고급 음식인 만큼 인간의 몸에도 굉장히 이롭게 작용한다. 우선 필수 아미노산이 풍부해 성장기 어린이들에게 특히 좋다. 또 세포를 활성화하는 렉산이 함유돼 노화를 방지할 뿐만 아니라 피부개선 효과에도 탁월하다. 이와 함께 타우린 성분이 풍부해 피로 회복에 많은 도움을 준다고 알려져 있다. 아울러 랍스터는 열을 내리고 몸속 독소를 배출하는 해독작용을 활발하게 하고, 내장기능을 원활하게 한다. 더 나아가 키토산이 풍부해 골다공증 예방에도 특효를 보이고, 치매 예방에도 뛰어난 효과를 보인다. 이처럼 랍스터는 화려한 비주얼만큼이나 압도적인 건강식으로 각광받고 있는데, 어부피자(대표 권영진)가 랍스터 요리의 새 장을 열었다는 소식을 듣고 본지에서 찾아가봤다. 화려하다 못해 웅장한 비주얼을 마구 뽐내는 랍스터피자로 SNS 상에서 그야말로 핫한 어부피자 권영진 대표를 만났다.

어부피자는 제주도 서귀포시 성산읍 서성일로에 위치해있다. 성산일출봉 우도 가는 방향으로 가다보면 큰길가에 자리하고 있어 어렵지 않게 어부피자를 발견할 수 있다. 이곳은 범상치 않은 피자의 비주얼로 이미 SNS를 강타했다. 이곳은 통통한 캐나다산 랍스터 만을 취급하는데, 그 비주얼과 풍미가 소위 장난이 아니다. 고퀄리티를 자랑하는 랍스터는 피자와 잘 어우러져 모두의 시선을 사로잡기에 충분한 랍스터피자로 다시 태어난다. 이 랍스터피자를 맛보기 위해 제주도민은 물론 여행객들의 발길이 끊이지 않는다고. 배우 차승원을 비롯한 유명인들의 단골가게로도 잘 알려져 있으며, 전국 각지에서 랍스터피자를 실물로 보기 위한 행렬이 여전히 이어지고 있다. 더불어 숨겨졌던 제주 비밀의 벙커에서 처음 만나는 프랑스 몰입형 미디어아트 <빛의 벙커: 클림트> 전시와 연계하여 할인도 받을 수 있어 일석이조의 기쁨을 고객에게 전하고 있다.

싱싱한 랍스터, 피자위에 내려앉다
“어부피자는 제주도의 명물이자 특별한 날 가기에 더없이 좋은 프리미엄 피자 전문점입니다. 어부피자에서는 치즈가 듬뿍 들어가 있는 프리미엄 피자위에 생생하게 살아있는 랍스터 한 마리를 목격하실 수 있습니다. 이것이 바로 저희가 자랑하는 랍스터피자입니다. 어부피자의 랍스터피자는 전 연령 남녀노소 누구나 편안하게 즐기며 드실 수 있습니다. 이에 많은 애용과 지속적인 관심 부탁드립니다.” 어부피자의 메인 메뉴는 단연 랍스터피자다. 이 때문일까. 어부피자 내부에는 랍스터 수족관이 떡하니 자리하고 있다. 주문이 들어오면 랍스터 수족관의 싱싱한 랍스터들을 바로 잡아 요리를 시작하는 시스템을 갖고 있는 것이다. 최상 품질의 캐나다산 우량 랍스터를 공수 받아서 피자를 만들고 있다는 권영진 대표는 직접 먹기 좋게 랍스터를 손질해주는 서비스까지 전하며 고객의 높은 만족도를 확보하고 있다. 치즈가 듬뿍 들어가 있는 피자는 물론 피자 한판 크기의 랍스터는 살이 꽉 차 있어 2~3인이 함께 먹어도 아주 배불리 먹을 수 있다는 후문이다. 어부피자는 3~4인용을 위한 랍스터 두 마리 피자도 출시하였고, 랍스터와 콤비네이션 피자를 단품으로 따로 판매하고 있기도 하다. 또한 권영진 대표가 심사숙고하여 파스타 메뉴도 개발하여 큰 반향을 얻고 있다고. 치즈 듬뿍 파스타, 새우크림 파스타, 샐러드 파스타 등을 출시했는데 랍스터피자 못지않은 사랑을 받고 있어 권영진 대표의 입가엔 미소가 한 가득이다. 이에 그는 세트 메뉴도 구성하여 고객에게 권하고 있다. A세트(랍스터 두 마리 피자+치즈 듬뿍 파스타+무한리필음료), B세트(랍스터 한 마리 피자+치즈 듬뿍 파스타+무한리필음료)를 새로이 내놓았는데, 훨씬 합리적인 가격에 여러 메뉴를 즐길 수 있다는 점에서 수많은 고객의 지지를 받고 있는 상황이다. 여기서 만족하지 않고 권영진 대표는 어부피자의 진입장벽을 낮출 수 있는 신 메뉴 개발에 더욱 박차를 가해 진정으로 남녀노소가 함께할 수 있는 가게를 만들어나갈 것이라고 포부를 밝혔다. ‘빛의 벙커전’과 연계하여 최근 저렴한 메뉴들도 준비하여 많은 환영을 받고 있다. 또한 어부피자에서 식사를 한 후 빛의벙커전을 관람하는 경우 관람권 30퍼센트를 할인받고 빛의 벙커전을 본 후 어부피자에 와도 다양한 혜택을 받게 되는 등 (주차장을 함께 쓰고 있어 더욱 편리하다) 많은 혜택으로 사랑받는 어부피자이며 그와 협업하는 훌륭한 전시 빛의 벙커전이다.

제주도민에게 사랑받는 어부피자
어부피자는 제주도 이색 맛집으로 유명하다. 랍스터피자라는 신선한 발상으로 온라인을 발칵 뒤집어놨기 때문이다. 하지만 권영진 대표는 이색 맛집으로 머물고자 하는 마음이 조금도 없다. 이에 가게 내부에 아이들이 맘껏 뛰놀 수 있는 놀이방을 설치한 것은 물론 인테리어도 깔끔하게 하여 마치 레스토랑에 온 것 같은 착각을 불러일으킨다. 이러한 모든 노력은 고객만족을 높여 제주도민에게 사랑을 받는 어부피자로 거듭나기 위함이다.
“저는 고객 여러분들이 잘 먹고 간다고 말씀해주실 때 이루 말할 수 없는 감사함을 느끼곤 합니다. 여행객 분들이 제주도에 다시 오게 되면 꼭 들르겠다고 말씀해주실 때도 정말 행복합니다. 이에 저희가 할 수 있는 일은 부담이 안가는 피자를 개발하고, 더 나은 세트 메뉴를 구성하는 일일 것입니다. 경기가 실제로 너무 안 좋기 때문에 조금 더 가격적인 면에서 부담이 가지 않기를 원하는 것이 고객 입장에서 당연하기 때문입니다. 이러한 니즈를 충족시키는 어부피자가 될 것을 약속드립니다. 그리하여 여행객뿐만 아니라 제주도민에게도 사랑받을 수 있는 어부피자가 되고 싶습니다.”
권영진 대표는 프랜차이즈 사업을 꿈꾸고 있다. 2019년에는 신 메뉴 개발 및 더 나은 고객서비스로 어부피자 본점의 안정화를 꾀하여 머지않은 날에 프랜차이즈 사업을 할 수 있기를 희망하고 있었다. 이러한 그의 바람이 현실이 되어 전국 어디에서도 명품 랍스터피자를 먹을 수 있는 그날을 기대해본다.
(서귀포시 성산읍 수산리 225, 예약 문의: 064-782-9242)